Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно - гигиенических правил работниками пищеблока. Контролирует мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещениях пищеблока и столовой, правил асептики и антисептики. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока. Осуществляет контроль за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены. Участвует в подборке кадров для пищеблока. Своевременно готовит и представляет для согласования заместителю директора заявки на поставку продуктов питания, необходимые для обеспечения питания