Сеть кафе Цель исследования: Оценить качество обслуживания в ресторанах/ закусочных. Метод исследования: Таинственный покупатель с аудио, без раскрытия. Длительность консультации: Не менее 5 минут. Время визита: В любое время ОПЛАТА ЗАКАЗА: Стоимость за визит: 400 рублей + возмещение по чеку до 500 рублей ВАШЕ ЗАДАНИЕ: Вы зашли перекусить. Приобретите любое блюдо из меню Десерт и напитки не заказывайте сразу, дайте возможность кассиру их предложить . ВАЖНО!!! На аудио должно быть слышно как Вы общаетесь с кассиром. Обязательно сделайте фото всех блюд, только потом можете их кушать. 1. Начало визита. Обязательно поставить свой телефон в режим полета!!! Начинаете запись заранее, чтоб вас не рассекретили. ОБЯЗАТЕЛЬНО озвучиваем на аудио: дату, время, адрес. В зале обратите внимание на чистоту пола, чистоту столов, 2. Обслуживание сотрудником на кассе. При заказе, сразу не озвучивайте полностью весь заказ, дайте возможность сотруднику вам порекомендовать блюда.Попросите описать блюда, что входит в состав, . Десерты и напитки сразу не заказывайте, дайте возможность кассиру их предложить. . 3. Покупка и дегустация. Прежде чем начать трапезу, сделайте фото всех блюд. Фото чека. Обратите внимание, совпадает ли имя кассира на чек, с именем кассира который вас обслуживал. Проводя дегустацию, обращайте внимания на вкусовые качества блюда, это вам понадобится пр заполнении чек листа Обратите внимание на то как работает телевизор Если обнаружены какие-либо нарушения, обязательно зафиксировать это на фотоПосле того, как Вы выполнили все задания, можете завершать визит. После выхода из проверяемой точки, ОБЯЗАТЕЛЬНО проговорите: дату, время, имя, описание внешности консультанта. Сделайте фото вывески и фото фасада (или входной зоны, или общее фото фудкора). ВНИМАНИЕ!!! Требования к фотоотчету: .Фото блюд и напитков (всех, что были в заказе) делаем сразу при получении .Грязь, поломки и т.д так же подлежат фото фиксации Фото чека должно быть четким, хорошо читается вся информация, в том числе дата и время посещения ФОто Кассовая зона Открытая кухня Без указанных фото проверки приниматься не будут. Аудиозапись должна быть хорошо прослушиваемой, все фразы отчетливо слышно, как гостя так и работника ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Если кассир не выдал чек, Вы его должны попросить. Консультация без чека может быть принята только если кассир отказал выдать чек. Если Вам предложили оформить бонусную карту - согласитесь, если ее еще у вас нет. Чистоту торгового зала Не спрашивайте самостоятельно про акции, скидки, дисконт и дополнительные товары. ВАЖНО!!! Без подтверждения координатором Вашей проверки совершать проверку. Удалять материалы по визиту, храните артефакты в течение месяца. При необходимости, Вы должны дать ответ на все вопросы координатора. Задерживать заполнение отчета (не более 24 часов). Менять дату визита без согласования с координаторо |