- Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд. - Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам. - Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка. - Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов. - Подготовка продуктов к термической обработке. - Потрошение и разделка рыбы и других продуктов. - Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара. - Комплектация блюд и их передача на вынос. - Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения. - Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд. - Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов. - Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности. - Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря, санитарно-гигиенических стандартов, обязательных для кухни. |