Составление заявок на сырье, п/ф;прием по кол-ву, качеству; соблюдение сроков, условий хранения, товарное соседство;соблюдение норм СанПин, личной гигиены; контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, норм закладок, бракераж, проработка новых блюд, составление калькуляции, технологических карт, ценообразование, инвентаризация, заполнение журналов производства, составление графиков выхода на работу, авансовый отсчет, работа в 1с :план-меню, накладные.